เอาใจสายจัดจ้าน คนรักอาหารใต้ พาเสาะหาพริกแกงใต้รสเด็ด หรอยแรง วัตถุดิบพรีเมียม มาเสิร์ฟนักชิม ที่คราวนี้ออกตัวแรงว่าเป็นร้านห้ามพลาดในย่านบางกะปิ
“ร้านอาหารพริกไทยสด” สนามกอล์ฟกรุงเทพกรีฑา ย่านบางกะปิ กรุงเทพฯ เปิดบริการให้คนทั่วไปเข้ามาทานได้เหมือนร้านอาหารทั่วไป ใครที่ไม่ได้ออกรอบ ไม่ได้มากับก๊วนกอล์ฟ ไม่ได้มาไดรฟ์กอล์ฟ ก็ชวนกันมาทานได้เลย
ร้านตกแต่งสไตล์โมเดิร์น มีกระจกรอบ โล่งโปร่งนั่งสบาย ไม่แออัด บรรยากาศดี จะมากับครอบครัว กับเพื่อน หรือมาเป็นคู่ ก็ดีไปหมด มีที่จอดรถสะดวกสบาย
ร้านอาหารพริกไทยสด เปิดมา 13 ปีแล้ว โดดเด่นด้านอาหารใต้ แต่มีเมนูอาหารภาคกลางปนภาคอีสานเตรียมไว้เสิร์ฟลูกค้าที่รีเควสต์ด้วย รวมทั้งมีบริการอาหารและเครื่องดื่มพร้อมสรรพ
โฟกัสที่ความโดดเด่นของเมนู เป็นอาหารใต้รสจัดกำลังดี เผ็ดร้อนควันออกหูเบาๆ เหงื่อซึมนิดๆ แต่ไม่เผ็ดจัดจนเกินไป ที่คุณพลุ- กฤติพันธ์ พงษ์จีน อายุ 38 ปี ลูกชายคอลัมนิสต์ชื่อดังค่ายมติชน คนหนุ่มไฟแรง ที่เป็นทั้งเจ้าของร้าน คนบริหารจัดการร้าน และเชฟ ปรุงเมนูเด็ดเสิร์ฟลูกค้าด้วยตัวเอง
บอกเลยว่ารสมือคุณพลุจัดว่าไม่ธรรมดา ด้วยความชื่นชอบทำอาหาร คุณพลุจึงเก็บเกี่ยวความรู้ด้านการทำอาหารหลายแห่ง ทั้งจากคนรู้จักที่เรียนจบเชฟจากต่างประเทศ และเทกคอร์สสถาบันสอนทำอาหารต่างๆ อาทิ ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน (มติชนอคาเดมี) รวมถึงชอบตระเวนชิมอาหารเพื่อนำมาคิดค้นสูตรเป็นของตัวเอง ประกอบกับครอบครัวเป็นคนสงขลา จึงคุ้นเคยกับรสชาติอาหารปักษ์ใต้เป็นอย่างดี
คุณพลุบอกว่า ร้านเปิดมา 13 ปี แต่เราไม่หยุดพัฒนา คิดค้นเมนูใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ อย่างล่าสุดมีเมนูเนื้อตุ๋นผัดใบลา หรือใบยี่หร่า ที่เราครีเอตขึ้นมาเอง และอยากแนะนำให้ได้ลองทานกัน จานนี้ผัดสไตล์ปักษ์ใต้บ้านเรา เครื่องแกงตำเอง กะปิอย่างดี เนื้อตุ๋นเราตุ๋นเองใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง นำมาพักไว้ และนำมาผัดเสิร์ฟร้อนๆ จานต่อจาน
“เนื้อตุ๋นผัดใบลา ใช้พริกแกงเผ็ดใต้ เราโขลกเอง กะปิสั่งจาก ต.เกาะยอ อ.เมือง จ.สงขลา โดยผัดเครื่องแกงให้หอม ใส่กระเทียมให้หอม ใส่เนื้อ ใส่น้ำสต๊อก น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลตัดนิดนึง ใส่ใบลา เนื้อเราตุ๋นเอง จะเลือกส่วนเอ็นและสันนอก นำมาตุ๋นนาน 3-4 ชั่วโมง โดยให้ร้านเนื้อคัดเนื้ออย่างดีเอาไว้ให้ แล้วนำมาล้างให้สะอาดก่อนนำมาตุ๋น” คุณพลุเผย
เนื้อตุ๋นผัดใบลา เมนูใหม่ป้ายแดงของร้านพริกไทยสด เป็นจานที่มีกลิ่นหอมทะลุทะลวงของผัดพริกแกงใต้กับใบลาหรือใบยี่หร่า เมื่อรวมกับเท็กซ์เจอร์รสสัมผัสเนื้อตุ๋น เปื่อยนุ่ม ละมุนลิ้น ไม่กระด้าง และรสชาติจัดจ้านเผ็ดกำลังดี ไม่เผ็ดจัด จานนี้เอาไปเต็ม 10 เลย
อีกเมนูน้องใหม่มาแรง สิงห์เหนือเสือใต้ เมนูนี้คุณพลุเอาความเป็นภาคเหนือคือ แหนมและกระเทียมโทนดองมาผัด ได้รสเปรี้ยวนิดๆ จากแหนม ความหวานจากกระเทียมโทนตัดด้วยสะตอ และมีพริกขี้หนูสวนเพิ่มรสเผ็ดและความหอม ทำให้ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มมาก จานนี้ทานเป็นกับแกล้ม เครื่องเคียง เด็ดสุดๆ เป็นเมนูที่มียอดออร์เดอร์เพิ่มต่อเนื่อง ตีตื้นเมนูกุ้งแพ อาหารทานเล่น แป้งบางกรอบ เมนูขายดีของร้านมาติดๆ
แน่นอนว่าร้านอาหารพริกไทยสดยืนหยัดมานานถึง 13 ปี ต้องมีเมนูซิกเนเจอร์คู่ร้านที่ลูกค้าติดอกติดใจอย่าง พล่าปลากะพง ทำจากเนื้อปลากะพงสดๆ คัดเกรด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไซซ์อวบๆ ที่ร้านนำมาคั่วเองเพื่อความหอม ปรุงแซ่บครบรส
รวมถึงจานเบสิกพื้นบ้านภาคใต้ที่ขาดไม่ได้อย่างใบเหลียงผัดไข่ กินเพื่อตัดความเผ็ดและอุดมด้วยคุณประโยชน์
อีกจานแนะนำสำหรับคนชื่นชอบความเผ็ดร้อน แกงป่าหมูสไลซ์ ที่คุณพลุปรุงและตำ พริกแกงเอง โดยรวมเอาสมุนไพร 13 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่กะปิและวัตถุดิบอย่างดี
ปลาเก๋าต้มเผือก ที่ติดอันดับเมนูขายดีมายาวนาน โดยปลาเก๋าต้มเผือกเป็นอาหารขึ้นชื่อ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา คุณพลุบอกว่า พื้นฐานเรามาจากทางใต้อยู่แล้ว บ้านคุณพ่ออยู่ อ.หาดใหญ่ จานนี้จึงได้แรงบันดาลใจจากอาหารพื้นบ้านภาคใต้มาปรับปรุงเป็นสูตรของเราเอง
คุณพลุบอกด้วยว่า อาหารที่ร้านพริกไทยสดส่วนใหญ่รสจัด แต่บางอย่างสามารถทำตามลูกค้ารีเควสต์ได้ ถ้าทานไม่เผ็ด เราก็จะลดเผ็ดลง จุดเด่นของเรา รู้จักลูกค้า มีฐานลูกค้าอยู่แล้ว ซื่อสัตย์กับเขา ถ้าไม่ดีจะไม่คิดสตางค์ เราจะทำให้ใหม่ วัตถุดิบต้องใหม่สดตลอด ด้านรสชาติจะเน้นไปทางใต้ เข้มข้น ไม่มีผงชูรส
ร้านอาหารพริกไทยสด สนามไดรฟ์กอล์ฟกรุงเทพกรีฑา เปิดเวลา 10.00-22.00 น. โทร. 08-6393-8581
บริการเดลิเวอรี่ทุกแพลตฟอร์ม ถ้าบอกว่ามาจากมติชนอคาเดมี ลดราคา 20%